ENTRÉES

 

 

*Pâté Grand Mère de Gilles Verot, salade mesclun et pickles de chou rouge  9

 Pâté "Grand Mère" from Maison Gilles Verot, mixed leaves and red cabbage pickles

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Velouté de potimarron, copeaux de fromage de brebis et poitrine fumée  8

Creamy red kuri squash velouté, sheep's cheese shavings and smoked pork belly

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*Les six escargots de la Maison de l’Escargot  12

 Six snails in garlic butter from "La Maison de l'Escargot"

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Ceviche de cabillaud, citron vert et patate douce  11

Codfish ceviche with lime, herbs and sweet potato

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PLATS

 

Magret de canard rôti, sauce aux figues et tamarin, accompagnement au choix  27

Duck breast fillet roasted with figs and tamarind sauce, with a side

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Dos de cabillaud vapeur, sauce mangue fraîche et coco, légumes du moment  28

Steamed cod loin, creamy coconut and fresh mango sauce, seasonal vegetables

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Côte de bœuf d'Aberdeen affinée au whisky Talisker (1 kg), frites fraîches, légumes, mesclun  62

Prime rib of beef (1 kg) matured with Talisker 16 and rosemary, fresh fries, veggies and salad

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Onglet de bœuf mariné et grillé à la plancha, sauce tamarin, accompagnement au choix  25

Beef skirt steak a la plancha with a tamarind glaze, with a side

Accompagnements : frites fraîches, légumes du moment, salade mesclun
Sides: fresh fries, seasonal vegetables, baby leaves

                                         

 

DESSERTS

 

*Fromage affiné, selon arrivage  9

 Mature cheese in season

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Panna cotta, crème de marrons parfumée à la Chartreuse verte, éclats de meringue  8​

Panna cotta, chestnut cream flavoured with green Chartreuse, crushed meringue

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Crémeux chocolat noir Valrhona, grué de cacao cru, huile d'olive de Provence et cristaux de sel  9

Valrhona dark chocolate cream, raw cocoa nibs, Provence olive oil and salt crystals

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Pomme Gala finement tranchée et rôtie au four, caramel au beurre salé  8

Thin slices of baked apple in salted caramel sauce

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