SANS OUBLIER, SELON ARRIVAGE ! LES « PETITS PLUS » À L’ARDOISE !

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Nous travaillons des produits frais, par conséquent, la carte peut changer.

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Fait maison sauf *

ENTRÉES

 

Tomates d'antan, labné de chèvre, huile d'olive, sablé d'olives noires et tapenade 11

Heirloom tomatoes, goat labne, olive oil, black olives biscuit and tapenade

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Soupe de courgette glacée et lard croustillant  9

Iced zucchini soup with crusty lard

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Pâté* "Grand-Mère" de Gilles Vérot  10

Pâté “granny recipe” by Gilles Verot (pig terrine and poultry liver)

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Pâté en croûte de porc et mousse de canard, salade mesclun  10

Pig pie filled with duxk mousse, salad

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Les six escargots* de la Maison de l’Escargot  12

The six snails* from la Maison de l’Escargot

 

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PLATS

 

Presa ibérique au poivre de Sansho  29

Iberian pork, Japanese pepper

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Filet de canette rôti aux figues  27

Duck filet roasted with figs

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Onglet de boeuf irlandais mariné et grillé  25

Irish beef tab, marinated and simply grilled

 

LA charolaise 24

THE charolaise

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Filet de bar au romarin et tian de légumes  25

Slow cooked sea bass with rosemary and vegetable tian

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DESSERTS

 

Fromage affiné*, selon arrivage 9

Matured cheese, depending on the staff pick

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Glace au thé matcha, riz soufflé et graines de courge 9

Matcha tea ice cream with puffed rice and pumpkin seeds

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Glace au sésame noir, fraises et menthe fraîches 9

Black sesame ice cream, fresh strawberries and mint leaves

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Sorbet au litchi, framboises et basilic frais 9

Litchi sorbet with fresh raspberries and basilic

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Panna Cotta, pêches cuites et romarin 9

Panna Cotta with cooked peaches and rosemary