

Entrées
Terrine* du moment, pickles de carotte et chou rouge, salade romaine et mesclun 10
Pâté* of the moment, pickled carrot and red cabbage, romaine lettuce and baby leaves
Velouté de potimarron, crème crue, éclats de châtaignes et huile de noisette 8
Pumpkin soup, chestnut pieces, unpasteurised cream, hazelnut oil
Les 6 escargots de La Maison de l'Escargot au beurre persillé 14
The 6 snails of Burgundy in garlic butter
Ceviche de poisson au citron vert, patate douce, grenade, et herbes fraîches 13
Fish ceviche with lime, sweet potato, pomegranate, fresh mint and coriander
Plats
Côte de bœuf Aberdeen maturée au whisky Talisker (~ 1 kg, à partager), frites fraîches, légumes de saison, mesclun 62
Prime rib of Irish beef (~ 1 kg, for sharing) matured with Talisker whisky, fresh French fries, seasonal vegetables and green salad
Longe de veau aux champignons sauvages, sauce crémeuse, blé vert fumé et légumes de saison 29
Loin of veal with wild mushrooms in creamy sauce, green wheat and seasonal vegetables
Salade de bœuf à la thaïe : lanières de bavette Angus grillée, bouillon froid au tamarin et citron vert, menthe, coriandre, cacahuètes grillées ; frites fraîches et salade verte 26
Thai beef salad: grilled Angus flank steak strips, tamarind marinade with lime, roasted peanuts, fresh mint and coriander; fresh French fries, baby leaves
Filet de bar en papillote au romarin, beurre citronné au miso, blé vert fumé et légumes de saison 26
Fillet of seabass cooked en papillote with rosemary, lemon butter with miso, green wheat and seasonal vegetables
Accompagnements : frites fraîches, légumes de saison, salade mesclun 5
Sides: fresh French fries, seasonal vegetables, baby leaves
Fromages & Desserts
Fromages affinés de Pascal Beillevaire, raisin muscat, mesclun 11
Mature cheese in season, muscat grape, baby leaves
Panna cotta maison, compotée de fruits rouges et menthe fraîche 8
Home-made panna cotta topped with red berries and fresh mint
Crémeux chocolat noir Valrhona, grué de cacao cru, huile d'olive de Provence et cristaux de sel 9
Valrhona dark chocolate cream, raw cocoa nibs, Provence olive oil and salt crystals
Sorbet* au litchi, radis red meat, cacahuètes grillées 9
Lychee sorbet*, red meat radish and roasted peanuts
Pomme finement tranchée et rôtie au four, caramel au beurre salé maison au Calvados, crème glacée* sésame noir 9
Thin slices of baked apple, home-made salted caramel sauce with apple brandy, black sesame ice cream*
Fontainebleau : mousse de fromage blanc monté à la crème, crème de marrons à la Chartreuse verte, meringue maison au citron 9
Fontainebleau: mousse of fromage frais, chestnut cream flavoured with green Chartreuse, home-made lemon meringue
Fait-maison, sauf *
Sans oublier les petits plus à l'ardoise ! Nous travaillons des produits frais, par conséquent, la carte peut changer.
Pour réserver, appelez-nous au 01 42 22 56 65 (n'hésitez pas à nous laisser un message vocal) ou cliquez sur le bouton Réserver, en haut de page !
Menu Dîner - 37 €
Velouté de potimarron, crème crue, éclats de châtaignes et huile de noisette
Pumpkin soup, chestnut pieces, unpasteurised cream, hazelnut oil
ou/or
Terrine* du moment, pickles de carotte et chou rouge, salade romaine et mesclun
Pâté* of the moment, pickled carrot and red cabbage, romaine lettuce and baby leaves
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Salade de bœuf à la thaïe : lanières de bavette Angus grillée, bouillon froid au tamarin et citron vert, menthe, coriandre, cacahuètes grillées ; frites fraîches et salade verte
Thai beef salad: grilled Angus flank steak strips, tamarind marinade with lime, roasted peanuts, fresh mint and coriander; fresh French fries, baby leaves
ou/or
Filet de bar en papillote au romarin, beurre citronné au miso, blé vert fumé et légumes de saison
Fillet of seabass cooked en papillote with rosemary, lemon butter with miso, green wheat and seasonal vegetables
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Panna cotta maison, compotée de fruits rouges et menthe fraîche
Home-made panna cotta topped with red berries and green mint
ou/or
Sorbet* au litchi, radis red meat, cacahuètes grillées
Lychee sorbet*, red meat radish and roasted peanuts
ou/or
Pomme finement tranchée et rôtie au four, caramel au beurre salé maison au Calvados, crème glacée* sésame noir
Thin slices of baked apple, home-made salted caramel sauce with apple brandy, black sesame ice cream*